Ya sabéis que soy una auténtica "fan" de las ensaladas, siempre lo digo...pues hoy os voy a presentar una de zanahorias con una fantástica salsa de mostaza; fácil y rápida de hacer. Os cuento mi receta:
Ingredientes: Unos 750 grs de zanahorias, una cebolleta mediana, un limón, 2 cucharadas soperas de mostaza de Dijon, eneldo seco, aceite y sal.
Preparación: Picar la cebolleta muy pequeña y reservar. En un cuenco mezclar con batidor manual el aceite, el zumo del limón, la mostaza, el aceite y la sal. Cuando haya montado un poco la salsa añadir la cebolleta, remover y echar el eneldo -que también puede ser fresco-. Darle una vuelta con una cuchara y reservar dejando marinar un rato.
Rallar la zanahoria en una ensaladera, verter la salsa sobre la zanahoria y remover el conjunto en el momento de poner en la mesa.
Notas: Esta ensalada también es perfecta como acompañamiento tanto de carnes como pescados a la plancha o a la brasa.
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MUCHAS GRACIAS POR ESTAR AHÍ, EL LLEGAR HASTA AQUÍ PARECE SER UNA PROEZA.